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(1)生产过程巡检，按规定频次（如每半小时1次）巡查清洗、切配、分
拣等工位，检查净菜清洁度（无泥沙、农残残留） 、切配规格（如丁、
丝尺寸） 、新鲜度，记录巡检结果。
(2)针对成品进行抽样检测，从待包装/已包装成品中随机抽样，检测净
菜感官品质（颜色、气味） 、重量偏差，核对标签信息（品名、生产日
期、保质期）是否准确。
(3)合规监督，检查车间人员是否穿戴工服、工帽、手套，是否按规定
洗手消毒；核查设备（清洗机、切菜机） 、工器具（周转筐、刀具）清
洁消毒记录，确保符合食品安全要求。
(4)异常处理，发现质量问题或违规操作时，立即叫停相关工位，上报
质检经理；协助分析问题原因（如清洗时间不足、设备参数错误） ，跟
踪整改措施落实。
(5)记录与归档，每日填写车间质检日志（巡检记录、抽样结果、异常
情况） ，整理检测数据并归档，配合部门完成质量追溯与月度质量分析
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