|
|
| |
| |
职位描述 用小程序查看更多 |
|
(1)负责净菜清洗、切配等核心加工环节的操作，确保半成品符合质量标准，为后续工序提供合格原料。
(2)按要求穿戴干净的工作服、工作帽、 口罩、手套等防护用品，完成手部清洁与消毒，确保个人卫生达标。
(3)检查所用加工设备（如清洗机、切菜机） 、工具（如刀具、砧板、筐具） 的清洁度，确认无污渍、无异味，若发现问题及时上报。
(4)核对前段送达的原材料（如蔬菜、水果） ，确认品种、数量与订单一致，检查原料新鲜度，若有腐烂、变质等情况，立即挑拣并反馈。
(5)将原材料按品类分类，放入清洗设备或手工清洗，去除泥沙、杂质、残留枯叶等，需根据原料特性控制清洗时间与水温，确保清洗干净且
不损伤食材。
(6)切配修整：按生产标准对清洗后的原料进行切配（如切丁、切片、切丝） ，保证尺寸、形状统一； 同时修整原料（如去除老根、硬梗、虫
蛀部分） ，剔除不合格部分，确保半成品感官达标。
(7分拣筛选 |
|
| |
|
|
| |
|
