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| 1、3年以上酒店后厨或中高端餐饮门店工作经验，其中 1-2 年以上副厨 / 厨师长助理岗位经验；2、熟悉中餐（粤菜和融合菜） / 西餐 / 特色菜系（根据门店定位选择）的烹饪工艺、食材处理及出品标准，具备独立研发菜品的能力；3、具备良好的书面表达能力，能记录菜品配方、操作流程，协助制定后厨管理制度。 1、根据季节变化或特殊节日的到来，配合上级提前出台新菜计划，监督砧板干货发制质量，负责炖汤及位菜的制作；2、出台厨房月度培训计划，并拆解为周计划；3、制定厨房员工人才培养计划，优化员工结构，提高工作效率；4、制作并监督每日出品品质及新菜品月度研究计划，并严格监督执行sop标准；5、每月对厨师烹饪技术培训；对收货标准进行制定并监督；6、负责检查、考评厨师的工作技能，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；7、菜系粤菜和融合菜。 |
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