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工作地址 |
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(北京市丰台区华源四里甲7号楼1层13#-F06、F07)
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| 有1年以上凉菜制作经验者优先。身体健康，持有效健康证，熟悉凉菜制作的卫生规范和食品安全知识。刀工熟练，能独立完成切配、拌制等凉菜制作流程，对口味和细节有把控能力。吃苦耐劳，能适应餐饮行业轮班制及节假日加班，服从厨师长的工作安排。具备团队协作意识，能与后厨其他岗位高效配合，共同保障出餐效率。 负责凉菜的切配、腌制、拌制及装盘，严格按照门店菜品标准和配方操作，保证口味与卖相统一。每日对凉菜所需食材进行验收、清洗、加工，做好食材保鲜工作，杜绝变质食材流入操作环节。维护凉菜间的卫生清洁，定期消毒操作台、刀具、容器等工具，遵守生熟分开的操作规范。配合后厨出餐节奏，及时备餐、补餐，确保高峰时段凉菜供应充足，不影响顾客用餐体验。做好食材库存盘点，按需申领原材料，控制食材损耗，降低成本。主动学习新品凉菜制作方法，参与门店菜品优化升级，满足顾客多样化口味需求。 |
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