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工作地址 |
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(北京市丰台区华源四里甲7号楼1层13#-F06、F07)
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| 有一定的炒锅实操经验，熟悉各类荤素菜品炒制技巧者优先。身体健康，持有效健康证，能适应后厨高温、高强度的工作环境。对火候、调味有精准把控能力，能独立完成全品类热菜的炒制工作。具备良好的卫生习惯，工作认真负责，服从厨师长管理，能适应餐饮行业轮班制、节假日加班的工作节奏。团队协作意识强，能与后厨其他岗位高效配合，共同保障出餐质量与效率。 严格按照门店菜品标准菜谱进行炒制，精准把控食材配比、火候及炒制时间，确保菜品口味、品相统一稳定。负责炒制区域的食材备货、预处理（如切配、腌制），保障高峰时段出餐效率。维护炒锅区域设备（炒炉、锅具、调料台等）的清洁、保养与调试，定期检查设备状态，发现故障及时上报。遵守后厨食品安全规范，做好食材分类存放，杜绝生熟交叉污染，严控食材损耗，降低成本。配合前厅出餐节奏，准确核对订单信息，快速出餐，避免错单、漏单；与凉菜、烤师等岗位协同配合，保障出餐秩序。参与门店热菜新品的研发与试做，优化炒制工艺，提升菜品口感和顾客满意度。 |
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