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1.接受厨师分配的工作，按照标准进行初加工和切配。
2.对原料进行挑拣、洗涤，除尽烂叶、泥沙、皮、筋、襄、籽、禽类脖子皮、尾巴、鱼类鱼
鳞、鱼鳃、内脏等不可食用部分。
3.注意下脚料的综合利用，减少废料，降低菜品成本。
4.负责向冰箱内存取原料，确保食品原料质量。
5.保养所使用的冰箱、用具等使之保持良好的工作状态。
6.负责区域卫生，保持区域卫生、设施设备、用具的清洁，所有用具用完后摆放整齐。
7.工作过程中兼顾档口服务等其他临时性工作。
3.工作经验：有3年以上本岗位工作经验，需懂刀功，能做配菜打荷
4.工作责任心强，原则性和纪律性强，执行力强。 |
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