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1.负责餐具清洗和消毒，要严格执行《食品卫生法》关于餐具的清洗、消毒的有关程序与规
定，不得以任何理由，减免清洗工序或将餐具留待下班处理。
2.根据餐具质量、用途，严格按规程操作。消毒洗刷设备具应保持清洁，干燥，下班后认真
擦拭表面。禁止无操作常识者使用洗消设备，防止触电，烫伤或其它人为故障的发生。禁
止消毒柜内外放置无关物品。
3.负责对洗消后的餐具进行检验，发现未洗干净或消毒不够，或表面破损的餐具，应停止发
到前厅，并重新处理。
4.节约水电，用后及时关闭水、电、节约洗涤剂，合理使用，避免过量投放，凡洗用物品，
要妥善保管，防止丢失，损坏或随意放置。
5.爱护餐具，做到轻洗、轻拿、轻放。因疏忽而损坏者应照价赔偿，应防止他人随意挪用餐
具的行为，有责任回收被他人遗弃的餐具。
6.负责将洗消后的餐具分类存放。
3.大型厨具清洗，蒸饭盘、大托盘等，需力气
4.工作责任心强，原则性和纪律性强，执行力强。 |
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