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工作地址 |
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(长宁区红宝石路/宝山区上大路/长兴岛/浦东张江/静安延安西路)
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| 根据公司需求进行分配，可就近安排1.在食堂经理的领导下，负责厨房的组织与业务管理工作，传达并执行其指示，向其汇报工作；2.协助制定厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务；3.合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；4.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关；5.熟知货源存放保管、加工知识和技术；6.检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请；7.负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序；8.亲自收集客人对餐饮质量的意见，定期与食堂经理了解市场行情，竞争形势,在保持餐厅特色不变的情况下推陈出新；9.合理调派人力和技术力量、巡视各岗位工作情况、统筹各个工作环节；10.检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关；11.检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划；有厨师证优先！！！ |
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