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一、岗位信息
• 招聘岗位：餐厅厨师长
• 工作地点：溪边汤宿
• 工作性质：全职
二、岗位职责
1. 全面负责民宿餐厅厨房日常运营管理，把控菜品出品质量、口味与稳定性，主要负责自助早餐及每日员工餐。
2. 负责菜单规划、新品研发、成本核算与定价，控制食材损耗，提升毛利率。
3. 管理厨房团队，合理排班分工，制定SOP流程，培训、考核后厨人员，提升整体技能。
4. 严格执行食品安全卫生规范，做好食材验收、储存、加工、餐具消毒等工作，杜绝食品安全隐患。
5. 负责厨房设备维护保养、物料申购与库存管理，保障正常运转。
6. 配合民宿接待团队，满足客人定制餐、团队餐、早餐、特色餐等需求，提升客人用餐体验。
7. 协同前厅做好客诉处理、口味优化，持续提升菜品口碑与复购率。
三、任职要求
1. 熟悉餐饮食品安全操作规范。
2. 3年及以上厨师长/主厨管理经验，有民宿、农家乐、特色餐厅、酒店餐饮经验优先。
3. 擅长家常菜、本地特色菜、农家菜、汤品或简餐研发，懂出品摆盘与口味优化。
4. 具备成本控制意识，能独立核算菜品成本、制定采购计划、管控食材浪费。
5. 责任心强，执行力强，能吃苦耐劳，服从 |
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