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(广州市-番禺区-石壁街道兴宏二街1号广州市优源餐饮管理有限公司)
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分餐：
餐前准备： 按照卫生标准进行更衣、洗手消毒，佩戴口罩、帽子及手套；协助检查分餐间卫生环境及紫外线消毒情况；准备好分餐工具及餐具。
分餐操作： 根据当日食谱和就餐人数，准时、足量、公平地进行餐品分装（如打饭、打菜、盛汤）。对于外送团餐，需负责餐盒的装盒、装箱及密封工作。
标准控制： 严格按照企业制定的份量标准（如每份菜克重）进行分餐，避免出现份量不均或浪费现象，同时注意轻拿轻放，保持餐品外形美观。
洗消：
清洗流程执行：
一洗： 使用洗涤剂进行第一遍刷洗，去除油污。
二清： 使用流动清水进行彻底冲洗，去除洗涤剂残留。
三消毒： 严格按照规定进行消毒。物理消毒（如使用高温洗碗机、消毒柜、煮沸）需控制温度和时间；化学消毒需准确配比消毒液浓度。
保洁存放： 将消毒合格的餐具放入专用的保洁柜/保洁箱中，确保封闭、干燥、清洁，防止二次污染。
环境卫生： 负责洗碗间、分餐区及厨余垃圾暂存点的清洁卫生；保持地面干燥、无油污、无积水，清洗池内无残渣；每日结束后清理垃圾，并对垃圾桶进行清洗消毒。 |
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