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职位描述 |
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职位描述: 1、掌握各种烹调方法,努力钻研烹调技艺,积极改革和创新菜肴品种,不断提高菜肴质量; 2、搞好食品卫生,保持台面和操作用具清洁,尝味用调羹,工作结束时+,将调料盛器擦净加盖; 3、了解每天的开餐任务及菜单,准备好各种调料,管好调料大缸; 4、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 6、完成领导交办的其他临时工作; 任职要求: 1、身体健康、精力充沛,有厨师工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 |
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